GAPS signifie Gut and Psychology Syndrome et Gut and Physiology Syndrome. Cette approche nutritionnelle a été développée par la Dre Natasha Campbell-McBride (médecin, neurologue et nutritionniste) afin de mettre en lumière le lien entre l’état du microbiote intestinal, le système digestif et le fonctionnement du reste du corps.
Le GAPS s’intéresse particulièrement au lien entre l’intestin et le cerveau et aux enjeux pouvant toucher le développement neurologique, l’attention, le comportement, l’apprentissage et la santé psychologique. Le Gut and Physiology Syndrome élargit cette compréhension au reste du corps, notamment aux problématiques digestives, immunitaires, allergiques, inflammatoires, hormonales et à différents enjeux de santé chronique.
Au cœur de l’approche GAPS se trouve l’idée que le système digestif et son microbiote jouent un rôle fondamental dans la santé du reste du corps. Le protocole nutritionnel GAPS, et particulièrement sa phase d’introduction, vise à soutenir la réparation et l’intégrité de la muqueuse intestinale — ce que la Dre Natasha Campbell-McBride décrit comme « heal and seal the gut lining ».
Pour y parvenir, l’alimentation met l’accent sur des aliments riches en nutriments nécessaires au renouvellement de la paroi intestinale. Les premières étapes privilégient des aliments très faciles à digérer, comme les bouillons de viande , les viande de qualité et les bon gras tout en retirant temporairement certains aliments et fibres pouvant être plus difficiles à tolérer. Les aliments fermentés sont également introduits progressivement afin de soutenir l’écosystème microbien intestinal.
L’objectif est ainsi de créer les meilleures conditions possibles pour soutenir la réparation et l’intégrité de la muqueuse intestinale, favoriser une digestion optimale et rééquilibrer le microbiote. En travaillant à restaurer un environnement intestinal plus sain, l’approche GAPS cherche à soutenir le fonctionnement global de l’organisme et à contribuer progressivement à l’atténuation de certains symptômes et inconforts, qu’ils soient digestifs ou qu’ils se manifestent ailleurs dans le corps.
Le protocole comprend différentes approches, dont le GAPS complet et le protocole d’introduction GAPS, une démarche plus structurée divisée en plusieurs étapes. L’alimentation est élargie progressivement selon la tolérance, l’évolution et les besoins propres à chaque personne.
“All diseases begin in the gut.”
— Attribué à Hippocrate (v. 460–370 av. J.-C.)